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Lug 26, 2009 - ricette    3 Comments

Antipasti veloci

Ieri sera avevamo gente a cena, ma ultimamente ho davvero poco tempo, quindi ho preparato questi antipasti davvero veloci da fare e che normalmente piacciono a tutti:

2 confezioni di pasta sfoglia (io uso quella nel banco frigo)

3 Wuster

3 cubetti di spinaci congelati

un po’ di parmigiano grattugiato

 

Srotolate la pasta sfoglia, tagliate a metà i wuster (nel senso della lunghezza) e adagliate i wuster sulla sfoglia. Girate la pasta attorno al wuster e quando sarà interamente ricoperto tagliate la sfoglia e ricominciate con un nuovo wuster. A questo punto tagliate il tutto in tanti piccoli pezzetti di 2 cm circa.

Lasciate scongelare gli spinaci a tempertura ambiente, riscaldateli in un tegamino con acqua, scolateli bene in modo che non abbiano troppa acqua e ricoprite di parmigiano. Mettete il composto in un frullatore e frullate tutto insieme. (io li ho tagliati con il coltello, ma non sono venuti molto bene)  disponete tanti piccole porzioni del composto ottenuto sul mezza pasta sfoglia e con l’altra ricoprite a operazione ultimata. Tagliate in tanti piccoli quadrettini.

Mettete in forno caldo a 170° per circa 13 minuti

Questo è il risultato anche se gli spinaci tagliati sono esplosi e quindi nn sono molto fotogenici, ma erano molto buoni 😀

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Giu 29, 2009 - ricette    1 Comment

Biscotti allo Jogurt

Anche questo sabato è piovuto, quindi niente mare!

Ormai sembra diventata prassi che il sabato e la domenica il tempo diventi brutto e di conseguenza non si riesce ad andare in spiaggia.
Per me questa volta è stata una mezza fortuna, perchè ero veramente indietro con le faccende di casa, quindi piano piano tra una lavatrice e l’altra, ho pulito per benino tutto e soprattutto stirato la montagna di panni.
Ora cercherò di fare la brava donnina di casa e di non ridurmi + così indietro come quest’ultima settimana, ma devo avere anche l’aiuto da parte dei miei figli, che non sono mai molto d’accordo quando pulisco, perchè preferiscono che giochi con loro.
Ieri sera poi mentro loro dormivano, ho fatto dei biscotti un po’ + light dei miei soliti.
Questa la ricetta:

1 vasetto di Jogurt Muller alla vaniglia
450 gr di farina
1 bustina di lievito
150 gr di zucchero
80 gr di burro
1 pizzico di sale
1 uovo (io ne ho usate 2 perchè erano piccoline)

In un recipiente mettere la farina, lo zucchero la presa di sale, il livito e far amalgamare bene il tutto.
Fare un buco al centro e metterci l’uovo ed il burro fuso.
Lavorare bene per almeno 5 minuti e poi lasciarli riposare per altri 15 minuti.
Stendere la pasta sul tagliere allo spessore desiderato e tagliare con le formine.
Cuocere in forno già caldo x 10 minuti a 170°.
Se non amate le cose troppo dolci questi sono i biscotti per voi 😉

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Mag 31, 2009 - ricette    1 Comment

torta di rose alla NUTELLA

Qualche tempo fa avevo provato la Torta di Rose “classica” copiata dal blog di Sara, poi gironzolando x la rete mi sono accorta che ne esistono tante varianti, così lunedì scorso ho provato a farla con la nutella. Inutile dire che è svanita in men che non si dica, anche se a mio avviso è un po’ troppo “cioccolatosa”, ma io non amandando la cioccolata non faccio testo.

Qui di seguito la ricetta

Ingredienti:

  • 500 gr di farina anitoba
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra (io uso quello Mastro fornaio)
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 fialetta di aroma limone
  • 80 gr di burro fuso tiepido
  • 125-150 ml di latte tiepido

X la farcitura:

  • nutella o altra cioccolata spalmabile  

In un recipiente innanzitutto setaccio la farina a cui mescolo il lievito di birra; dopo di che aggiungo tutti gli altri ingredienti: la vanillina, lo zucchero, il cucchiaino di sale, le uova, la fialetta al limone, il burro tiepido e poco alla volta metto il latte. Per lavorare l’impasto uso il robot con i ganci (sarebbe meglio l’impastatrice). Lavorarlo x bene fino al completo assorbimento del latte comunque x circa una decina di minuti.

Riporre poi l’impasto in una ciotola infarinata e coperta con un panno umido x circa 1 ora e mezza fino al raddoppio del suo volume.

Qualche min. prima dello scadere del tempo mi preparo il necessario x la farcitura; di solito ne faccio metà con crema di burro e metà con marmellata.

Per la crema di burro: in una ciotolina lavoro il burro e lo zucchero fino ad amalgamarli bene.

Ora prendo l’impasto e sul piano di lavoro infarinato lo stendo con in mattarello fino a formare un rettangolo di circa  35X50 cm, poi spalmo la nutella. Arrotolo la sfoglia dal lato più lungo. Taglio i rotoli così ottenuti in circa 12 pezzi (in tutto) e li metto in una tortiera di circa 28 cm di diametro foderata con carta forno.

Farla lievitare nuovamente x circa 20 min (coperta con un panno).

Infine cuocere in forno x circa 25- 30 min.; in quello ventilato a 190° – elettrico a 200°.

 

Il risultato non è omogeneo come la prima ma questa volta le “rose” le ha tagliate mio figlio di 4 anni, quindi,…

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Nov 4, 2008 - ricette    4 Comments

Torta di Rose

Oggi inserisco una ricetta presa dal blog di Torta di Rose una di quelle ricette che oltre ad essere buonissime è anche bellissima

Ingredienti:

  • 500 gr di farina x dolci
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra (io uso quello Mastro fornaio)
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 fialetta di aroma limone
  • 80 gr di burro fuso tiepido
  • 125-150 ml di latte tiepido

X la farcitura:

  • 50 gr di burro (temperatura ambiente)
  • 40 gr di zucchero
  • marmellata

In un recipiente innanzitutto setaccio la farina a cui mescolo il lievito di birra; dopo di che aggiungo tutti gli altri ingredienti: la vanillina, lo zucchero, il cucchiaino di sale, le uova, la fialetta al limone, il burro tiepido e poco alla volta metto il latte. Per lavorare l’impasto uso il robot con i ganci (sarebbe meglio l’impastatrice). Lavorarlo x bene fino al completo assorbimento del latte comunque x circa una decina di minuti.

Riporre poi l’impasto in una ciotola infarinata e coperta con un panno umido x circa 1 ora e mezza fino al raddoppio del suo volume.

Qualche min. prima dello scadere del tempo mi preparo il necessario x la farcitura; di solito ne faccio metà con crema di burro e metà con marmellata.

Per la crema di burro: in una ciotolina lavoro il burro e lo zucchero fino ad amalgamarli bene.

Ora prendo l’impasto e sul piano di lavoro infarinato lo stendo con in mattarello fino a formare un rettangolo di circa  35X50 cm, poi divido in metà la sfoglia (nel lato più lungo) e da una parte spalmo la crema di burro e dall’altra la marmellata. Arrotolo le singole sfoglie sempre dal lato più lungo. Taglio i rotoli così ottenuti in circa 12 pezzi (in tutto) e li metto in una tortiera di circa 28 cm di diametro foderata con carta forno.

Farla lievitare nuovamente x circa 20 min (coperta con un panno).

Infine cuocere in forno x circa 25- 30 min.; in quello ventilato a 190° – elettrico a 200°.

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Grazie Sara per avermela fatta conoscere, è davvero buonissima!!!!!!! 
Nov 2, 2008 - ricette    6 Comments

Torta alla nutella (facile e veloce)

Nicola, il mio bimbo grande voleva che gli facessi una torta per halloween, e visto che tanto eravamo a casa perchè tutti influenzati, e non saremmo usciti tutto il giorno, ho fato questa

 

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Ingredienti

500 gr di farina

200 gr di burro a temperatura ambiente

220 gr di zucchero

3 uova

1 bustina di lienvito in polvere

400 gr di nutella o cmq cioccolata da spalmare 

 

Preparazione

Lavorare tutti gli ingredienti insieme molto velocemente, fino a quando il composto non risulta omogeneo.

Lasciare riposare il tutto per circa un’oretta.

dividere l’impasto in 2 parti più o meno uguali e stenderle con il matterello.

Con una fate la base della torta, e la mettete in forno x 5/7 minuti a 180°. Appena tolta, la cospargete di nutella e vi adagiate sopra il composto rimasto.

Nettete il tutto in forno a 180° per 20/25 minuti

 

Ott 9, 2008 - ricette    No Comments

Torta mantovana

Come state capendo, mi piace molto cucinare i dolci, perchè la mattina, mi piace fare colazione con qualche cosa che non siano le solite brioches confezzionate, quindi eccovi una di quelle torte, dove una fetta tira l’altra

Ingredienti

170 gr di farina

170 gr di zucchero

150 gr di burro

1 uovo intero e 4 rossi

50 gr di pinoli

50 gr di mandorle pelate

 

Preparazione

Lavorate le uova con lo zucchero e versare poco alla volta la farina. Per ultimo aggiungere il burro liquefatto.

Mettere il composto nella tortiera e cospargere con i pinoli e le mandorle tagliate a pezzettini

Mettere in forno già caldo per 20/25 minuti a 170°

 

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Ott 4, 2008 - ricette    6 Comments

Muffin golosi

Oggi ho provato dei nuovi muffi, cioccolato e gocce di cioccolato, vi consiglio di provarli, da me hanno avuto un grande successo

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Ingredienti 

200 gr di farina

150 gr di zucchero

1 bicchiere di latte (150 ml circa) 

80 gr di burro

1 uovo

150 gr di gocce di cioccolato

50 gr di cioccolato in polvere

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale 

 

Preparazione 

Mischiare insieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito ed il cioccolato in polvere.

In un pentolino mettere latte e burro e scaldare a fuoco basso fino, a che il burro non sarà completamente liquefatto.

Nella “zuppiera” dove avete messo gli altri ingredienti, formare un buco al centro e versargli il latte e burro, l’uovo e le gocce di cioccolato.

Mischiare per qualche minuto e poi mettere il composto negli stampi da muffin.

Cuocere in forno, preriscaldato, a 180° per 25 minuti 

Set 26, 2008 - ricette    5 Comments

Torta di yogurt

A Ferragosto avevo amici a cena, ma non trovavo il dolce adatto, così ho preso varie ricette in rete e le ho mischiate, questo il risultato:

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Ingredienti 
per la base 
250 gr di biscotti secchi tipo Osvego
1 albume
80 gr di burro
130 gr di cioccolato fondente
mezzo bicchiere di latte
 
Per la torta 
300 gr di jogurt bianco dolce (io ho usato il muller bianco)  
2 cuchiai di zucchero a velo
250 ml di panna da montare
3 fogli di colla di pesce (gelatina)
 
Per la guarnizione
70 gr di cioccolato 
 
Nel mixer, sbriciolate i finemente i biscotti, dopo di che aggiungere il burro fuso e un albume d’uovo. Amalgamare il tutto molto in fretta e disporre il composto ottenuto nella tortiera in modo da formare la base della torta. Lasciare riposare almeno un quarto d’ora. Trascorsi i 15 minuti, in un tegamino netter il mezzo bicchiere di latte ed il cioccolato taglito a  pezzetti piccoli, e far sciogliere il tutto mischiando molto spesso. A questo punto versare il cioccolato fuso sopra la base di biscotti, e metterla in freezer per altri 15 minuti
Mettete i 3 fogli di colla di pesce (gelatina) a bagno in un recipiente pieno di acqua tiepida, in modo da farli ammorbidire. Quando saranno piuttosto morbidi, strizzarli bene e metterli in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua per farli sciogliere.
Con lo sbattitore elettrico, montate la panna, dopo di che molto delicatamente aggiungete lo zucchero a velo, lo jogurt e la colla di pesce 
A questo punto quando il composto sarà ben amalgamato, passare il tutto nella tortiera (io consiglio quella con le cerniere, così è + facile estrarla senza rovinarla) e lasciare riposare in frigo per circa 5/6 ore
Un attimo prima di servirla, toglierla dal frigo, staccare il bordo della tortiera dal dolce (con un coltellino bagnato d’acqua viene meglio) e con il pela patate o un coltellino ridurre il pezzo di cioccolato in piccole scaglie.
 
E’ davvero molto buona!!! 
Set 16, 2008 - ricette    3 Comments

Orecchiette prosciutto e pomodorini

Ingredienti x 4 persone

350 gr di orecchiette

15/20 pomodorini pachino

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

100 gr di prosciutto non troppo salato tagliato leggermente + grosso

 

Procedimento

Lavate i pomodorini e tagliteli a metà, senza togliere i semi. Tagliate il prosciutto a listarelle.

In una pentola fate bollire l’acqua, salate e cuocete le orecchiette.

Nel frattempo in una padella mettete l’olio e l’aglio e fatelo soffriggere.

Dopo qualche minuto, togliere l’aglio e aggiungere i pomodorini, fate cuocere a fuoco basso ancora per qualche minuto.

Un attimo prima di scolare la pasta aggiungete ai pomodorini anche il prosciutto tagliato a listarelle.

Scolate la pasta e passatela in padella insieme ai pomodorini ed al prosciutto x 1 o 2 minuti sempre girando la pasta.

Servire e aggiungere un cucchiaino di parmigiano

 

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Set 5, 2008 - ricette    2 Comments

dolcetti al cocco

la ricetta di questi dolcetti arriva direttamente dal blog di torta di rose dolcetti-al-cocco.html

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ingredienti

250 gr di cocco

170 gr di zucchero

2 uova

 

preparazione

Montare a spuma lo zucchero con le uova, e in fine aggiungere il cocco.

Con questo composto, formare delle palline ed informarle a 170° x 20 minuti circa.

Il brutto di questi dolcetti è che uno tira l’altro

Provateli e poi mi saprete dire  

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